久しぶりにうどんなど食べたくなって、長船の「名刀うどん 泉屋」へ。おいしいですね。応援したいお店です。天然ダシなので、安心して食べられます。これで店内禁煙だったらもっと嬉しいんですけど。
うどんをからめたボリューム感ある定食が充実していて、腹いっぱい食べないといけないような気になって、つい具だくさんで重量感のある「スペシャルぶっかけ」を注文してしまったわけなんですが、なんだかふと自分も最近のグルメブームに毒され、流されているような気がしました。腹八分目でいいではないですか。次回は、普通にシンプルに「天ぷらうどん」などでうどんを楽しみたいものです。
昨日日テレの「秘密のケンミンSHOW」を見ていて、さぬきうどんや富士吉田うどんがあまりにもうまそうで、今日は絶対うどんを食べるぞ！と心に決め、久しぶりに夢寿司のカレーうどんを食べに来たというわけです。なんだか、寒いねー。
今日はちょっと遊び心起こして、「３玉で作って！」と頼んでみたら、丼に入らないからと断られ、あきらめて普通の大盛り（２玉）を注文しました。でも厨房の女性料理人、丼に２玉入れたところで同じように遊び心が起こったらしく、「３玉入りそうだからやりましょう」と言ってくれて、写真の特盛りカレーうどんが実現したのでした。やっぱり、人間、挑戦する心を忘れてはいけませんよね。
あいかわらず、野菜たっぷりの手作りカレーがうまい。でも・・・。
こんな田舎町では、やっぱりお年寄りの好きそうなこんな柔らかい麺になってしまうのかな。
今日は雨で寒いから、うどんかそばがいいよね。配達に出たついでにちょっと足を伸ばして、西大寺の「和兵衛」へ。しばらくぶりです。麺が細くなって味が落ちた気がして、長いこと足が向きませんでした。
う、うまい！白椿小麦のうどん健在ですね。まいったな、これは。
セルフだから、まず麺だけが丼に載って出てくる。見かけは麺がベチャッとしていてとてもうまそうには見えないんだけど、つゆをかけてすすってみると、からむからむ。天然ダシとの相性抜群で、口に含んだ時、噛み切った時、のどを通る時、幸福感が最高潮に達する。いいなあ、これ。
イカ天がデカく見えますが、肉厚薄く衣ばっかりでたいしたことありません。でもこれだけ多くの衣を食べても胸焼けしてこないので、油はいいものを使っているはずです。
「和兵衛」、「大善」と同格のトップクラスへ一躍ランクインです。
そういえば、小林茂宏君元気かな？
先日岡山市高屋のあたりを車で走っていて、「セルフうどん釜たま高屋店」が看板が下ろされ、改装なのか何なのか建築屋が入っているのを見つけた。ああ、そうだったんだ。なんだかそんな気がしていたんだけど、ついにその日が来たんだと思った。
「紳士服のはるやま」の異業種参入第１号店。調べてみると、２００２年のオープンらしい。「はなまる」「さざなみ」「むらさき」などの新興チェーンが勃興し、セルフうどん界が新時代へ突入する頃の船出。当時はラジオなどのメディアで大々的に取り上げられ、「化学調味料無添加・天然だし」という謳い文句と「釜たま」という新しい食べ方の提案が受けて、オープン時は行列が絶えなかった。僕も並んで食べた。うどんに生卵を混ぜるなんてナンセンスなメニューには手を出さず、ひたすら天ぷらを載せたかけうどんとぶっかけうどん。
でも、残念なことに、味が今ひとつだったんですよ。「大善」に感じるような、ああおいしかった！という感激が無かった。だから次第に足が遠のいて、家族で出かけた時に妻子が隣のマクドナルドに入る時に、マック食べるぐらいならこっちがいいと自分だけ釜たまに入る、そんな時だけになってしまった。
最近は閑散としている場面が多かったですね。何となくですけど、あまりやる気の伝わってこないお店でした。僕が２０年前に「三和エクステリア」という三和シャッター１００％出資の子会社に入った時感じていたこと。会社の上層部が、本社から子会社に回されたという敗北感に支配されていて、お客さんの方を向いた有効な方針が出せない。そんなことがあったのかどうかは知らないけどね。
ただ、このお店の良かったことは、最後まで化学調味料には依存しなかったこと。途中から「無添加」の謳い文句が消えたから少しは使ったのかもしれないけど、少なくとも僕の舌には感じられなかった。店を出て気持ち悪くなることは全くなかった。（１年以上行っていないから今は知らないけど。）
他のチェーン店はひどいものだから。「むらさき」は最初から化学調味料だけど、「丸亀製麺」も「はなまる」も「さざなみ」も最初はがんばっていたけど、今は化調だらけ。
そういう意味で異彩を放っていたチェーン店「釜たま」の閉店は残念に思います。お世話になりました。
あのあたりの名店「大善」と「ふくろう」には、これからもチェーン店に負けずに繁盛していってほしいと願う。
コメントいただいてこんなサイトがあることを教えてもらったので紹介しますね。
この前「あぢや」の店主・味谷さんがおっしゃっていましたけど、
「店内にたばこの煙が漂うと素材の味がわからなくなってしまう。料理の美味しさが伝わらない。だからうちは禁煙にしています。料理のプロなら当たり前です。」
心意気が伝わってきたぜ！大将。
冷やしぶっかけ（大）
でかっ！
前回火の車でつけ麺３玉食べた後行って、カレーうどん（大）が全部食べられなかったリベンジを！と、「禅」に寄りました。今回もすでにラーメンが３玉胃袋に入っているので、条件は同じ。カレーうどんなどの温かいうどんは絶対無理。冷たいうどんで再挑戦。
相変わらず太い！
前回は夜で、もう麺がクタッとしていてコシがなかったけど、今日はお昼なので麺がしっかりしておいしい。ぐんぐんノドに入っていってたちまち完食。キツっ！
おかしらは、ざるうどん（大）をペロリ！二人で座敷にダウン。
(T_T)残念です。前の太めの麺に戻してほしいです。
今日は中学剣道の西大寺高校杯。西大寺武道館まで邑久中の選手を車に乗せていってそのまま応援。あいつら、ここでも男女アベック優勝。この勢いのまま、全国大会で暴れまくれ！
昼食時間を３０分取ってくれたので、西大寺ふれあいセンター前の「玉壷」まで独りテクテク。どうしてこのクソ暑い中、わざわざ汗だくで歩いてうどんを食べに行くのだろう。我ながらまったく理解できないぞ。
壁に割り箸を使わない理由が貼ってありました。その通りだと思います。「自分が食べたくないものはお客さんにも出したくない」という基本姿勢も共感できます。
麺が細くて軟らかいところは共感できませんが、ダシが良く効いた汁はとってもおいしかったです。
再びいただいた幻のさぬきうどん。おいしいです。
２軒目は、エコウェーブの「エコ読本」にも載っている自然食系のうどん屋さん。国産小麦使用のお店です。
入ってみると、「夜６時～９時はうどん大盛り無料」と張り紙がしてある。正直もう腹いっぱいで、普通盛りでさえ食べきる自信無かったんだけど、おかしらの顔見ていると食べなきゃいけないような気になってきて、注文してしまいましたよ、大盛り。
カレーうどん ￥６３０
ざるうどん ￥４８０
食べ物大切にしないといけないのに、無念で、お店の人に謝ったのですが、どうしても腹がはち切れそうで最後カレーうどんを少し残してしまいました。ごめんなさい。
岡山市白石東新町２－１００ 086-255-7626
冷やしぶっかけ（大） ￥４７２
今日はお弁当を作ってもらえなかったので、夢寿司で昼食。コンビニなど市販の弁当は何食べさせられるかわかったもんじゃないし、ゴミがたくさん出るので買わない。
今日は冷たいうどんが食べたかったから、カレーうどんを封印して冷やしぶっかけうどんでいこう。
しっかりコシのある麺にたっぷりの海苔、ネギ、天かす、生姜、そして天然ダシ。おいしいではないですか！麺が以前より断然よくなってますねー。
次回は基本のかけうどんを食べてみようっと。
田植えも終盤。疲労が著しく、自転車をこぐ力が無くて、今日はクルマ通勤でした。
カレーうどん（大） ￥５２５
今日は田植えが午前中で終わったので、帰りに「夢寿司」へ寄りました。注文するのはもちろんいつものカレーうどんです。
今日は厨房の中３人でてんてこ舞いしていて、注文の品が出てくるのにかなり時間がかかったけど、待つだけの価値は十分にあるこの一品。今日のはいつもより野菜のぶつ切りがゴロゴロしていて、食べ応えがありました。
化学調味料を感じない、野菜のダシがしっかり利いたいつ食べてもおいしいカレーうどんです。瀬戸内市イチ押しです。
カレーうどん ￥５５０
自家製のカレーです。ちょっとトロミをつけすぎかなとも思いますが、なかなかおいしく仕上がっています。このダシ何だろうなあ。まだ親しくなってないので聞けない。
天むすセット ￥６３０
手間をかけて天然ダシをとっているいいお店です。個人的な好みで言えば（前も書いたけど）もう少し麺が硬めの方がいいけどね。
ざるうどん（大） ￥３８０
あーあ、この店も化学調味料ドップリの店になってしまいました。
ガッカリです。
麺はどんどんおいしくなってきてるのにね。
夢寿司のカレーうどん＋あげ
大好きな夢寿司のカレーうどん。カレーうどんにつきものの「あげ」をトッピングしてみました。でも味付けしたあげは全然合いませんでした。残念！
麺食 横田
年末にある人からいただいたさぬきうどん。茹で時間１２分で上げ、三宅君にもらった生姜を浮かべてざるうどんでいただきました。なんでも、年に何回も打たない幻のうどんだとか。この麺のしなやかさに、なるほど！とうなずきました。
またこんなこと書くと、おまえ行き過ぎだぞと言われるんだろうなあ。でも「Ｂグル探検隊」さんや「ハラヘリンコ」さんや「らんランチ」さんなどの強者ブロガーに比べれば、かわいいもんですよ。
「ルーラルカプリ農場」の小林君のブログにも書かれていたし、結構いい評判を聞く「およべ」のうどんを食べに行きました。おとついのグルメ部会納会で最後に寄ろうとしたらお休みだったので、今日真美を誘って行きました。
カレーうどん ￥７３５
カレーうどんが旨いという話なので、迷わずカレーうどんを注文。ホントにおいしかったです。麺も良し。和風ダシのカレーも良し。無料で麺の量を２倍にしてくれるのもうれしい。岡山でこんなおいしいカレーうどんに出会えるとは、大発見。
田舎うどん ￥７８７
真美が注文したもの。サクサクの天麩羅に出し巻きもおいしい（らしい）。すっかり気に入ったらしく、麺１本さえもくれなかった。器も女性心をくすぐるらしい。
セルフうどん店とはかなり違う客層ですね。若い女性が多い。隣に座った女性がはっきりと「いただきます！」と言って食べていました。なんだか嬉しかった。
野菜を取り入れたメニューが豊富で目移りするぐらいです。ちょっと高いですが、いいお店だと思いました。
おいしくて体も温まったから、椅子にかけた上着を忘れて店を出てしまった。きれいな店員さんが走って持ってきてくれた。かっこわり～。
岡山市の清輝橋交差点から十日市へ抜ける途中、左側。前、大統領だったところ。
カレーうどん（大） ￥５２５
瀬戸内市でおすすめできる数少ないメニューのひとつ、「夢寿司のカレーうどん」。野菜たっぷりの手作りカレーです。
最初少し淡泊な味に感じますが、食べ進むうちに深いコクを感じるようになります。添加物の少ない、野菜のダシが良く出たカレーだからこそ成せる技です。
以前「田んぼの学校」に来てくれていた加藤さんが働かれていて、カレーうどんを作ってくれました。「あれー、こんにちは」から始まる街角での会話。これもまた、いいですね。
うどん大 ￥２６３＋イカ天 ￥１２６
ここのうどんはホントにおいしいと思います。麺のできといい、ダシの利かせ方といい、食べたらもう幸福感に包まれます。是非お立ち寄りください。でもお昼じゃないとダメですよ。うどんですから。
そば大 ￥３１５＋ちくわ天 ￥８４
何が「もうちょっと欲しいぐらいでやめとくのが人生の教訓」だ。我慢できねえよ。
おばちゃんとの会話。
「ここのうどんがやっぱり一番旨いですね。」
「ありがとう。化学調味料使ってないからね。よそはチェーン店で、添加物に頼っているからね。うちは個人商店だけど。」
「がんばって続けていってよ。」
「もうダメよ。」
こういうお店を後世に残していきたいんですよ。
ここでも食糧事情の悪化により値上げ。質を落としたり量を減らしたりするよりも、ちゃんと値上げをして健全な経営をしていただくほうがありがたいです。
うどん（大）￥３３６＋揚げ豆腐￥８０
天麩羅うどん ￥６５０
東岡山２５０号線沿いにできたセルフうどん屋さん。
なんと昆布のダシです。ちょっと甘いかな。
よー流行っていますね。
サラダうどん ￥５８０
キュウリ、トマト、シソ、ワカメ、キャベツ、海苔に豆腐まで乗ったぶっかけ冷やしうどん。麺は細めでやわらかい。長船地方のうどんは柔らかめが定番なのかな。
野菜たっぷりは嬉しかったし美味しかったけど、マヨネーズとうどんはちょっと不思議かも。
瀬戸内市の服部交差点を西へ入ったところにあります。
瀬戸内市に美味しくてメニューにワクワク感があって、活気あふれるお店がいっぱいできることを願っています。
うどん（大）￥２９０＋ちく天 ￥１００
よくセルフうどんのランキングでトップになったりするお店です。
麺は少し細め、天然だしではないかと思われます。
岡山市今 宮脇書店の近くの交差点を北へ入ったところ。
うどん大（３玉）￥２８０＋天ぷら
高松から３２号線を琴平方面へ向かう途中、左側に出てくるセルフの店。ＴＶなどで紹介されたらしく、１：００過ぎでも行列でした。
この太くてしっかりした麺に濃すぎない天然ダシのつゆ、カラッと揚がった天ぷら、さすが讃岐うどん！こんな店が普通にいっぱいあるんだから、そのレベルの高さに恐れ入ります。それにこの安さと、ボリューム感がまたすごい。３玉出てきた時は絶対食べられないと思ったけど、なんとか完食しました。
うどん大￥２６０＋ｲｶ･ﾈｷﾞのｼｮｳｶﾞ天￥８０
岡山市の城東高校近くのセルフうどん店。穴甘から益野に抜ける道の途中にあります。
麺がうまいですね。太くて、モチモチしていて歯ごたえもあって。好きですねー。
つゆはおそらく無添加でしょう。たぶん、たぶんですけど、すし飯も無添加のような気がします。
他のセルフうどん店では大盛りを食べてもまだいける気がするのに、ここは大盛り食べたらもう何も食べられません。量が多いように思うけど、違うかな。
豪快にがぶりついて、満腹になれる、気分の良い店です。
なるべく化学調味料の少ないお店・食材を選びましょう。
西大寺ふれあいセンター向かいにあるセルフうどん店です。７／１３入店。
以前より麺にコシがでてきて、おいしくなってますね。最近はお店の人に「無添加ですか？」と聞く勇気が無いので自信はありませんが、化学調味料はほとんど感じなかったです。
お箸は割り箸を使わない、環境に配慮したお店。いいですねえ。
うどん（２玉）￥２６３＋ちくわ天￥８４
これは、うまい！前回こいくちつゆが醤油辛くてイマイチだったので、今回うすくちつゆにしてみたら、つゆを入れた途端に香り立つ本物のだし。
相変わらずやる気無さそうで殺風景な店内で、相変わらずネギはひからびているんだけど、これはやられたなあ。
見てくれや体裁よりも、まず出す商品に全力を投入しているような小さな店が好きです。
岡山市高屋周辺、２５０号線沿いにあります。
かけうどん（大）￥４００
ちくわ天 ￥７０
岡山市神崎町の峠の上にあるうどん屋さん。ほんぶしんの近くです。
おいしいといううわさをチラッと聞いていたし、ちょっと入りにくいお店の構造にもかかわらずいつもお昼はお客さんが良く入っているので、今日イチゴの配達の途中に試しに入ってみました。
おつゆが鰹と昆布のだしが良く利いておいしいですね。天然ダシです。ちくわ天も注文してから揚げてくれるのがうれしい。
でも麺がなー。細めでコシが無くて、主役なのに存在感が薄い。残念だなー。
今日は寒かったので、お昼はうどん屋にしよう。まあ、近場でということで、邑久駅前の「夢寿司」にて。
カレーうどん（大） ￥５２５。
家庭的なカレーで、しっかり煮込んだ野菜の甘みがよくでていて、スパイスの辛みも効いていて、あいかわらずおいしかったです。よそと違って気持ち悪くならないので、きっいいカレールーを使っているんだろうと想像します。
これでうどんがおいしかったら、最高なんだけど。ちょっとカレーとのからみも悪いかな。
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口直しに、ぶっかけ（大） ￥４６０ぐらいだったかな？
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生醤油ぶっかけ（大） ￥４５０。
しょうゆが辛すぎて、あまりおいしくなかった。失敗。
ここのモチモチ麺には、あったかいかけうどんの方があうかもしれない。
今日は後楽園横の旭川河川敷で開催中のさくらカーニバルの雑踏を素通りして、ジャスコでお買い物。去年まで、よーあんな人混みに混ざって歩き回れたものだ。こんなに疲れてヨレヨレなのに。信じられん。
ジャスコ岡山店１Ｆに、最近出来た「めん作」に立ち寄りました。
ぶっかけうどん（大の冷） ￥４００。
麺はしっかり、のどごしスッキリ。気温が高くなって、冷たい物を欲している体にタイムリーで、大変おいしかったです。天かすの油が気持ち悪かったのが残念でしたが。
もう少し食べたくて、「替え玉」を注文してみたけど、断られました。冷たいなー。
倉敷で堂々とそのブランド力を誇る、「ふるいち」のぶっかけうどん。初めて食べました。
ぶっかけうどん（大） ￥４９０。
麺は太くてコシがあり、つゆもおいしかった。あとで気持ち悪くならなかったから、添加物少ないんだろうと思います。量もたっぷりありました。
いつになっても切れない長蛇の列。うどんみたいに差益の取れる商品があんなに売れたら、儲かるだろうなあと感心してしまいました。
うどんの話。 いつも行く和兵衛です。この日は麺にコシがあっておいしかった。
いつもはイカ天を乗せるんだけど、油がキツいので竹輪天とワカメにした。セルフうどんでトッピングにワカメを選ぶなんて初めてのこと。嗜好も変わってきたものだと思う。
うどん（大）＋竹輪天＋ワカメ＝￥４３０
どうもブログのエントリーに慣れなくて、勝手が違うなあ。調子が出なくって。
ホームページにリンクするテンプレートなんて、どこ探しても無いんですよね。とりあえずプロフィールからリンクできるので、つけてみました。すみません未熟で。ま、そのうち慣れますよ。(^ ^)v
三宅さんちのブログに田んぼの学校の話が出ていますが、１９８８年に「田んぼの学校inせとうち」の前身「邑久町ふるさと農業少年団」を作ってくださったのは、実は三宅さんなんですよ。その時に６年生で参加したご子息が、今はスタッフとして活躍しています。これからも息の長い事業にしていきたいと思います。
