昨年末に三太夫が息せき切って駆けつけてきて
「て、てえへんだ。ハッ、ハッ。赤磐に『若大将』ってゆう新しいラーメン屋ができていますぜ！」
「なに！若大将といえば、東岡山のあの店と同じ名ではないか。ど、どういうことじゃ。」
というわけで、ネットで調べたら、あの「若大将」が移転オープンしたとのことでした。
一度ご挨拶に伺わねばと思いつつ時が流れ、今日やっと行くことができました。
若大将ラーメン
相変わらず具がいっぱい載ってます。つけ麺と迷ったけど、寒いのでこっちにしました。味はあっさりの方で。久しぶりだなあ。
麺硬めにて。
ちょっとだけ平べっためで中細の自家製麺。やっぱり自家製麺のお店が好き。ここでしか食べられないというコンセプトは大事だと思う。
無添加です。気持ち悪くなくて後味スッキリ。うまいです。
１２：１０に入店したけど、お客さんほぼ満席でした。少しご主人と話したかったけど、忙しそうなのであきらめて店を出ました。また来ますね。
カップ麺は気落ち悪くなるし、体に悪いので当分の間食べないと、先日ブログにも書かせてもらったばかりなのに、三太夫が「化学調味料無添加のカップ麺を見つけやしたぜ」と、挑発してくるのです。化学調味料無添加という言葉に頗る弱い私。仕方ないじゃないですか。ローソンで￥１９５で買ってきました。
東洋水産の「また食べたくなる」シリーズ。過去に醤油味と味噌味で展開したことがあるようですが、今回は塩味で新登場です。
これはうまいですね。化調無添加で余分な味付けが全く感じられず、あっさりと舌をくすぐります。ノンフライ麺ですから、麺もスッキリ。気持ち悪さがありません。ちょっと東岡山の名店「あぢや」を彷彿とさせるような仕上がり。
東洋水産に電話して、褒めてあげました。
中華そば ￥６５０
最近できたラーメン屋さんの中で、ここはいいかもしれないと密かに注目していたお店にお邪魔しました。「惣右衛門」というお店で、バイパス富成交差点から少し南下したところにあります。
豚骨スープに魚系のダシがよくきいた、おいしいラーメンでした。わたくしにはちょっと味が濃い感じがしました。
１位 みよしラーメン
みよしラーメン
１／３１惜しまれながら閉店となったみよしラーメンです。あれから少し精神的に空白です。あんなおいしいダシはもう出会うことは無いかもしれない。来年はラーメン業界、「淡麗」が流行るという。もしこのラーメンがあったら、大ブレイクかもしれないね。
２位 熟成細麺 宝屋
ラーメン
岡山駅さんすて２Fにある京都ラーメンのお店。化学調味料無添加です。豚骨系はここがNo.1だと思います。ナイスな細麺と、くどくないけどしっかり味のあるスープ。近かったらなあ。
３位 革麺家 支那そば花
支那そば
中央町にあります。この平打ち麺がうまい。しかも鴨ダシのスープかな。夜しかやってません。
４位 とりそば太田
とりそば
やっぱりいつ行ってもうまいね。平べったい麺がやっぱりわたくし、好きなんだろうな。
５位 山彦
山彦ラーメン
鶏ガラのあっさりスープと２２番のしっかり細麺。化学調味料は無添加。シンプルでとってもいいお店だと思います。夜しかやっていないので、行きにくくって。
６位 火の車
つけ麺
毎度おなじみ、火の車のつけ麺。やっぱり平べった麺だ。今年はカレーラーメンという新境地を開拓。なかなかよいです。
７位 そのまんまラーメン
カレーラーメン
ハローズ西大寺店敷地内にあります。化学調味料特に感じなくてうまいです。
８位 せとラーメン
ラーメン
極東病院から北へ少し行ったところのお店です。オーソドックスな豚骨醤油ラーメン。６月に食べたときはすごくおいしかったけど、９月に食べたときは化調がちょっと気になりました。
９位 若大将
つけ麺
毎度おなじみ、若大将のつけ麺。酸味のきいたつゆにつけて食べる冷たい自家製麺。夏はこれです。化調は無添加です。
１０位 赤穂ラーメン 麺坊
赤穂駅の近くのショッピングセンターの中にありました。なつかしいシンプルな味でした。
今年は鍼灸屋と極東病院からラーメン控えなさい命令が出たので、あんまりラーメン屋さんには行きませんでした。
しょうゆラーメン。
麺は２２番ぐらいのストレート。化学調味料は特に気にならなかった。
みよしラーメン無きあと、クリアな醤油味スープのナイスなラーメン屋さん探していたけど、ここは「ポストみよしラーメン」に名乗りを上げるかもしれない。
まあ、１回目がおいしくて大騒ぎしていると、２回目にあれっ？ということもよくあるので、もう１回食べに行ってから判断することにしよーっと。
でも、どうして昼やっていないんだろう。
あっ、ラーメン控えるんだった。
岡山バイパス「倉田」交差点を北へ向かって走った左側。
他にとんこつラーメンとか、三太夫の好きな（？）ハバネロ入りの激辛ラーメンとかもあります。
今日の西大寺武道館での試合は、お昼休み時間をちゃんと取ってくれたので、昼食を食べに行くことができました。久しぶりの「そのまんまらーめん」。
カレーらーめん ￥６００。
麺が変わったんじゃないかな。小麦のいい香りが口の中に広がって、おいしかった。スープもグレードアップしていると思う。
ラーメンひかえようと思っているのに、替え玉注文してしまった。
あごだし醤油らーめん（写真下手くそ）。
今日は終日岡山武道館にいて、邑久中の試合がなかなか始まらなかったので、お昼ご飯は近くのちょっと行ってみたかったラーメン屋さん「らーめん桜」にお邪魔しました。
あごだしのラーメンだそうです。醤油味のスッキリスープ。おいしいと思います。自信ないけど、化学調味料はほとんど感じられませんでした。要チェックのお店。
でも、チャーシューの脂っこさとかスープの塩分のせいかな。ラーメン食べると、蕎麦食べた時よりも体に負担を感じますね。もうおじさんだからねー。
今日は倉敷まで行ったので、晩飯は今年２回目の「お好み焼き 蝦蟇」ということになりました。
すそば
鉄板焼きそばＷ
卵は特別に焼いてもらいました。
麺は蒸し麺ではなく、店内で茹で上げた茹でたての麺。今日のはしっかりと硬めに茹でられていて、いやはやもう、うまかった。
後から入ってきたお客さんのグループに小さな子どもがいて、その子が
「お母さん、怖いおじさんがいる」
と、ささやいているのが聞こえて、誰のことだろうと周りを見回したけど、よく考えたらわたくしのことでした。そういえば昨日、髪の毛が暑くてうっとうしいから丸刈りにして、ついでに頭をひげ剃りで全部剃ってしまっていたんだった。
失礼な！
いや、これはMRIの待ち時間を利用して食べた昼食なので。まだ検査の結果聞いてなかったから・・・。
岡山旭東病院から北西方向へ少し走ったところにあります。
ラーメン大盛り
冷麺
ラーメン屋らしい薄汚れた店内、包丁切りかと見まごうほどエッジの効いたコシのある麺、化学調味料を感じないオーソドックスな醤油味スープ、好きですね、このお店。
カレーラーメン大盛り
火の車に新メニュー「カレーラーメン」ができたという情報が入ったので、今日参上しました。「火の車のカレーラーメン」と聞いた途端、あの平べったちぢれ麺ですから、「カップヌードルカレー」が思い起こされて、これはかなりいいかもしれないと思って。
かなり辛い。スープカレー風。大盛りで注文したわけですが、スープが少ないことを潔しとしないお店なので、こぼれそうなぐらいたっぷりです。ぶつ切りチャーシューとタマネギがゴロゴロ。スープにもう少しダシを利かせてほしい気がしましたけど、麺とスープがよく絡んでおいしかったです。
今日はカウンターに座ったので、ご夫婦の爆笑話がおもしろくって、終始笑わされっぱなしでした。楽しい店です。
隣に座ったおじさんが、つけ麺の３玉を注文してました。やっぱりそうですよね。つけ麺は３玉で豪快にいきたいものですね。
また行くよ、おかしら、三太夫。元之助は忙しいかい？
今日も邑久中剣道部は朝５時からバスに乗って、２日間の山口遠征に旅立ちました。がんばれよー。無事に帰ってこいよー。
というわけで、今日は連休中どこへも行けない罪滅ぼしに時間を作って、娘を連れて買い物です。
お昼は岡山駅さんすて２Ｆの「宝屋」にて。
ラーメン ￥６００
う～ん、妻の携帯、接写モードだとピンボケるなあ。
ここのラーメン、おいしいです。間違いありません。スープ全然クドくなくて、全部飲めます。あとでほんのり豚骨の香りが口の中に残ります。うまい。
お腹いっぱいであんまり食べられないと言っていた娘も、ここまで来たらラーメン食べなくっちゃとおっしゃって、１杯全部食べてしまいました。
中華そば ￥６５０
姫路のラーメン屋さんです。
ここんとこ「あか鬼ラーメン」の暖簾が出ていないのです。窓越しに中を覗くと、テーブルが一個取っ払ってあって、先日「ニョッキン７」に出た時の写真が貼ってあったのもはがしてあり、どうも店内生気が無い。
これはもしかしたら、もしかするんだろうか。
困ったぞ。
醤油ラーメン
赤穂市民総合体育館を抜け出して向かったのは、播州赤穂駅横のプラットというショッピングセンター２Ｆにある「赤穂ラーメン麺坊」というお店。インターネットで調査して、ここが一番おいしそうだったので。
なんか最近、こういうあっさり醤油味でストレート細麺の懐かしいラーメンが食べたかったんですよ。このお店、近くにあったらいいのに。
蕎麦屋さんにも行ったのですが、おいしくなかったので忘れます。
もやしラーメン
今日はなんだか妙にすわきの味が恋しくて、イズミ夢タウン邑久店内にある「すわき邑久店」におじゃましました。もやしとコショーがよくあうラーメン。麺硬め、濃い口でお願いしました。
瀬戸内市で一番おいしいラーメンは、ここのラーメンではないかと思っています。ここのご主人は、昔岡山市表町の地下にあった本店で、２年間無給で修行したという筋金入りのラーメン職人。変わらない味を守っておられます。
修行中の本店時代には、階段を下りてくるお客さんの足が見えたらすぐに人数分の麺を茹ではじめたとのこと。あの頃は麺の茹で加減などとやかく言うお客さんはいなかったらしい。今のお客さんの舌は、相当肥えているみたいですね。
ごちそうさまでした。
即席麺メーカー大手５社の中ではイマイチ影の薄い明星食品ですが、このたび究極の麺を開発したらしいので買ってみました。カップ麺は気持ち悪くなるのでなるべくひかえておりますが、「新食感の麺」と聞くと試してみたくなる私です。チャンポンと焼きそばがあるらしいですが、今回は焼きそばの方でお願いします。
茹で時間５分の指定ですが４分で上げてみました。
ちょっと茹ですぎだな。これなら３分で十分だ。
かなり生麺に近い食感ですね。これは今までに無い新境地を開拓しましたね。やるなあ、明星さん。
でもね、わたくしは思うのですが、即席麺には即席麺の旨さがあって、生麺とは全く別物なんですよ。生麺食べたい時は生麺買って食べた方がいいです。だから、わたくし即席麺を生麺に近づけようという方向性には賛成できない立場を取っています。「究麺」、カップ麺としてのレベルは高いと思いますが、もう買わないだろうと思います。
カップ麺の麺の食感が一番良かったのは、日清食品の「強麺」だったなあ。
でもまあ、地球環境と子どもたちの未来のため、そして自分の健康のために、なるべくカップ麺は食べないようにしましょう。（たまに食べるのは許して！お願い。）
カレーらーめん
今日は朝から無性にカレーラーメンが食べたくってね。妻子説得し抜いて、西大寺の「そのまんまらーめん」に行きました。
初めて食べましたが、なかなかおいしいもんですね。でもやっぱり、このスープには平打ちの太麺でしょう！そう思いません？
化学調味料はあまり感じませんでしたが、自信ありません。
お昼ご飯の後、何気なく「らんランチ」さんのブログを覗いて驚いた。
”みよしラーメンが閉店。１月３１日を最後に。”
なにーっ！
１月３１日？・・・？今日ではないか！
あわててみよしラーメンに電話してみると、ホントに今日で閉店で今お客さん殺到。このままではお昼の部（11時～14時）でスープが終わってしまうかも、とのこと。
大至急おかしらに連絡を取り、いっしょにみよしラーメンに駆けつける。店の前には「準備中」の看板と順番を待つ人。あきらめずに並んで待っていたんだけど、なんと我々の前の人で麺が終了してしまった。そんなん有りかよー。
「スープはあと少しあるから、麺を仕入れておくので、夜来てください。」とご主人が言ってくれたので、「じゃあ４：５０に来ます。」と告げていったんみよしラーメンを離れる。
おかしらが
「せっかく西大寺に来ているんだから、どこかに寄ろう。」などと言うもんだから、つい立ち寄ってしまったのが西大寺の名店「八方」。
中華そば ￥６５０
あいかわらずスープが甘いけど、なかなかおいしい。麺が以前よりしっかりしていて旨い。２：３０過ぎてもお客さん続々訪れるすごいお店。あー、腹いっぱい。
それでも４：５０、約束通り再びおかしらと共にみよしラーメンに参上。
お店の中を覗いて、目が点になるほどビックリ。
「さ、三太夫、なんでこんなところにいるのじゃ。」
「ふっふっっふ。」
お昼に電話した時には、今日は行けないと言っていたくせに。彼もあまりの名残惜しさにイテも立ってもいられなかったようだ。
３人とも注文したのはこの「みよしラーメン」。もう食べることのない最後の１杯。化学調味料を排除し、和のダシが口の中にダイレクトに広がる醤油味スープ。おいしいよな、やっぱり。
思えばもうかれこれ１０年ぐらいになるのかな。最初は物足りないと感じたあっさりスープも、行くたびにその姿形を変え、次第に完成度を増していった。どんどんおいしくなってきた。食べる我々の舌に、化学調味料の偽物の味ではなく、素材の美味しさを教えてくれた。何よりもお客さんの健康を願い、試行錯誤を繰り返したご主人が世に問うた新しいラーメンの究極のスタイル、渾身の一杯だったと思います。
だから、このお店が無くなるの、とっても残念です。
この厨房シーンを見るのも今日が最後。長い間ありがとうございました。ホントにお世話になりました。みよしラーメンは忘れません。どうか、お元気で。
今日はイチゴお休み。中学生の我が子は今日から剣道部の高知遠征へ。残された３人は仲良く倉敷イオンへお買い物です。行く途中、何年かぶりにこのお店に寄りました。
わたくしの中で、お好み焼き・焼きそばNo.１のお店です。
お好み焼き(大判) ￥７８０
広島お好み焼きです。麺が標準装備です。
鉄板焼きそば(大判) ￥７８０
本来卵は生で乗せますが、目玉焼きにしてもらいました。
このお店の最大の特徴はこれ↓です。
ゆであげ麺
お好み焼きや焼きそばに使う麺は、市販の蒸し麺ではありません。オープン当初から変わっていなければ、「麺’s 倶楽部」の２２番ぐらいの麺、つまりラーメンの中細麺をその場で茹で上げ、アツアツの鉄板で一気に焼き上げます。その適度な細さとコシ、カリカリ感が、他のお店には無いナイスな食感を生み出しています。おいっしーです。
素そば（醤油味）
メニューには無いけど、これぞ知る人ぞ知る裏メニュー「素そば」。茹で上げ麺を揚げ玉とネギで炒め、醤油であっさりと仕上げて鰹節を載せただけのもの。この麺の美味しさを存分に味わいたければ、断然これがお奨めです。ソース味もあります。（あくまで裏メニューのサイドメニューですので、そこのところよろしく。）
蝦蟇
倉敷市加須山256 086-428-9102
「加須山」交差点を南へ１００㍍ほど行った左側。
このお店のオーナーの石田君とは、元同じ会社の同僚なんです。わたくしが名古屋営業所の営業マンだった時、彼は岡山の営業所の営業マンという位置関係でした。私が退職して岡山で農業を始めて数年後、彼から「お好み焼き屋を始めるので、いいキャベツを探して欲しい」という依頼が入り、たまたま邑久町振興公社（当時）の畑にいっぱいキャベツが実っていたので、それを手配してあげました。お店がオープンして食べに行ってみたら、ホントにおいしかったのでビックリしたんです。
彼は今お店の厨房には立っていなくて、奥さんがお店を切り盛りしておられます。彼女も最初は「何故、私が？」と境遇の激変にかなりとまどっていましたが、今や手際よく鉄板に向かい、スタッフを使いこなし、お客さんに笑顔を振りまくバリバリの女将さん。人生なんて何が起こるかわからないんだから、自分を訪れる運命にポジティブに立ち向かった者の勝ちかもしれないね。
♪ レノンが言ってた人生は 変わるところに意味がある （拓郎「レノン症候群」）
１位 さごしラーメン
今年は待望のさごしラーメンに出会えた年になりました。しかも、１０／４のコンベックスと１０／２６のイズミサブリーナで２回も食べることが出来ました。想像していたとおり、いや以上にかな、クオリティの高いラーメンでした。
さごしさんの作る麺はとってもいいです。ただ、茹で加減でかなり食感が違うようで、サブリーナでの替え玉１玉目と２玉目の出来は最高で、おかしらと我を忘れて食べました。
さごしさんとも仲良くなれて、よかったです。
２位 とんぺい
ラーメン
笠岡の名店。中学剣道の岡山県大会の応援に行った時に食べました。麺もスープも載っているニンジンも掟破りな感じがしますが、その全てがうまくからみあって最高の一杯になっています。これは他では食べられませんね。
３位 火の車
つけ麺
今年もおいしかったこの「つけ麺」。３玉たのんで一気に腹にぶち込むのがよいです。
OHKの「ニョッキン７」に出演されました。おかげでご主人と奥さんの名前を知ることが出来ました。
４位 煌白水
五目ラーメン
津山に行った時に飛び込みで入ったお店。大正解でした。塩ベースのラーメンがお勧めです。
５位 支那そばや
納得ラーメン
新メニューの「納得ラーメン」にホントに納得でした。手羽先でとったというダシのあっさりスープです。麺を噛んだ時に、何とも言えないいい香りが口の中に広がります。これは、是非必食です。
６位 あか鬼
冷麺
今年最も回数多く訪れたのがこのお店です。「味食ラーメン」や「薬膳ラーメン（中華麺仕様）」をよく食べましたが、中でもこの「冷麺」がひときわおいしかったですね。
７位 若大将
つけ麺
夏に食べたこの「つけ麺」が酸味が利いておいしかった。今年はこれ一回きりでした。もっと行きたいお店なんですけど、なかなか行けません。
８位 みよしラーメン
みよしラーメン
今年はお休みの期間があって心配しました。再開後、味を安定させるのに試行錯誤されたようですが、この前１２／２５に寄った時のスープは完全にわたくしの大好きなみよしラーメンの物でした。でも、麺が行くたびに変わるんですよね。あれ何とかなりません？
９位 てんしん
中華そば
８位まで化学調味料無添加系のラーメンを並べましたが、このお店は化学調味料たっぷりです。だからスープはあまり飲めないんですけど、この味が何故がわたくしのDNAをくすぐるんです。
１０位 横田のうどん
やっとラーメン以外からのランクイン。ある人からいただいたものですが、非常にコシのある食感の良いさぬきうどんですね。９分ぐらいで硬めに茹でても、芯が残ったり粉っぽくなったりしない。職人の技です。
わざわざ笠岡に来ているんだから、ラーメン屋寄らないわけにはいかないでしょう。ねえ、みなさん。普通そうでしょう。
岡山県中学剣道大会の昼休みの間隙を縫って笠岡市総合体育館を抜け出し、どうしてもはずせないラーメン屋２軒を疾風怒濤のごとく駆け抜けました。
ラーメン司
司ラーメン ￥６５０
麺硬め
笠岡らしい鶏系のラーメンですが、透明感のあるすっきりスープが特徴です。細い麺と絡んで、とってもおいしいですね。
とんぺい
ラーメン ￥５８０
麺普通
このちょっと中細な固形分の多い重量感のある麺を硬めで注文してはいけません。以前胃を壊しました。
もう丼に向かって頭を下げたくなるぐらいおいしいです。千客万来のお店ですね。化学調味料はたぶん無しです。
こんなに繁盛しているのに、１軒のお店を守り抜いて拡大路線を取ろうとしないところがすごくいいです。
ハローズ西大寺店敷地内にできた宮崎ラーメンのお店。
豚骨醤油らーめん ￥６００
麺硬め
替え玉 ￥１００
もっと硬め
キムチ食べ放題
案外おいしかったです。麺はイマイチかな。スープは野菜のダシがよく出ている感じで、マイルドでした。化学調味料はあまり感じませんでした。
今日は倉敷イズミ「サブリーナ」のイベントでさごしラーメンが食べられる日。
１週間前の「倉敷国際ひろば」でカンボジアラーメンが惜しくも食べられなかったおかしらと私のために、さごしさんはカンボジアラーメンを特別に２食だけ用意してくれるというのです。これはもう、１食のラーメンを食べるか食べないかという問題ではなく、人と人とのつながりを問い、我々が今この時代に生きているその存在意義にかかわる問題だととらえ、おかしらに「男気のわかるあなたなら必ず行くはずだ」と挑発的なメールを送って了解を取り、今日もまた倉敷まで足を運びました。
行ってみたら、カンボジアラーメンはありませんでした。ガクッ！でも、さごしラーメンがいっぱい食べられるから、まいっか。
さごしラーメン
麺硬め
あっ、これこの前のコンベックス岡山の時よりうまい！
替え玉１コめ
あっ、この茹で加減最高！１杯目よりはるかにうまい。
替え玉２コめ
我慢できなくてもう１玉。具は勝手に好きなの載せ放題。
あの辛口で有名なおかしらも高い評価をしていました。今日の麺の出来はすごくよかったですよね。
ラーメン（￥４００）に替え玉２玉（￥１５０×２）で￥７００を我々は主張したんだけど、さごしおかみさんが￥５００でいいと理不尽なことをおっしゃるので、しばらくバトルしたあげく、￥６００を置いて店を出ました。
あーおいしかった。ごちそうさまでした。
この前書き忘れたけど、火の車さん、１０周年を迎えられたそうです。
(^o^) おめでとうございまーす。
今、ラーメンを食べると、何枚か集めたら特典がついてくるチケットがもらえます。
でもつけ麺の場合は、こんなサービス券がもらえます。
これからも変わらぬ味で、ご主人のおしゃべりが楽しい、岡山で異彩を放つラーメン屋さんであり続けてくださいね。応援してます。
今日は倉敷の「国際ひろば」というイベントに、さごしさんの「カンボジアラーメン」が出る日。１年ぶりで食べられるということで楽しみにしていたんだけど、朝からイチゴのかん水や子どもの送り迎えなどで忙しく、家を出たのが １２：３０。
今回はおかしらの動員に成功したので、一緒に倉敷芸文館に向かいました。
１時過ぎに会場に着き、早速ラーメンのテナントを探す。無い。あるテントにさごしおかみさんの姿を見つけたけど、看板など見あたらない。いや～な予感におそわれた時にさごしさんが登場。なんと
１００食が１時までにすべて完売！とのことでした。
ガッカリ。あー、食べたかったな、カンボジアラーメン。さごしラーメンとはまた違うおいしさがあるんだよなー。
まあ、こんなことでへそを曲げるおかしらではないので、また次回のお楽しみということで。
さごしさんとおかしらの２ショット。
帰りに火の車へ陣中見舞いに寄ってみました。一昨日OHKの「ニョッキン７」に出たばかりなので、今日は大変だろうなと思って。
でも、２時半頃着いたけど、おやじさんヒマそーに座っていて、
「昨日は忙しかったけど、今日はそうでもないなー。」といつものぼやき節。
まあまあ、これからですよ。そういえば、ＴＶを見ていたさごしさんが「会いたいなー」って言ってましたよ。
いつもの、つけ麺３玉麺硬め（￥６００）。ごちそうさまでした。
今日は１年越しで待ちに待った、「さごしラーメン」を食べられる日。正午きっかりに家を出て、岡山県農林水産祭会場コンベックス岡山へ向かう。家族は用事があるので一緒に行かず、おかしらにメールしても「今日は無理！」と断られ、結局ひとりで行きました。
１杯目
さごしラーメン
鶏ガラとさごしの頭でとったというダシのスープがバランスよく、あっさりとおいしいです。硬麺で注文した麺も最高です。さすがです。
２杯目
汁無しさごしラーメン
ベースは同じですが、酢を使って締めています。冷たい分、麺がシャキッとしていてとっても歯ごたえがよいですね。
３杯目
ここで食べとかないと、また１年ぐらい食べられない可能性があるので、３杯目として再びさごしラーメン。さすがに３杯目ともなると肉が多すぎるので、肉無しで作ってもらいました。
もちろんエコのために、丼とお箸は１杯目のやつを使い回ししてもらいましたよ。
おいしかったなぁ。今こうしていても、また食べたいなあと思う。
行列
会場内ラーメン屋さんが５～６軒もあって「プチラーメン博」の様相でしたが、私の見た限りではお客さんが並んでいるのはここだけでした。絶大な支持を得ている「玉島名物さごしラーメン」です。
ちょっと辛口なこと言わせてもらえれば、他の「地域おこし系」のラーメンはあまり食べる気がしないです。具材に奇をてらっているだけでラーメン自体は万人受けをねらった陳腐なものという印象が強いので。化学調味料の気配がすごくするので。ごめんなさい。
安富ソフト
どうしても食べてしまう「安富牧場」のソフトクリーム。きめ細かな舌触りがたまりません。
さごしさん、今日はありがとうございました。また、倉敷芸文館で「カンボジアラーメン」に会えるのを楽しみにしています。
あの「さごしラーメン」が２日間だけ暫定復活です。
岡山県農林水産祭｛2008年10月4日(土)～5日(日) 於コンベックス岡山｝にて。
これを読まれたラーメン好きのみなさん、全力動員でお願いします。
私はたぶん4日の午後に行きます。
詳しくは、さごしラーメンさんのブログで。
岡山市平島交差点を西へ車で２～３分、以前「金将ラーメン」だった店舗がリニューアルして「源八」になっていました。
醤油ラーメン
￥６００
源八の醤油ラーメン、こんなにおいしかったかなあ。
とにかくこの細いストレート麺の出来がすごくよくて、もちろん硬めで注文したのですが、噛んだ時の程良い抵抗感といい、噛み切る時の我を忘れるような快感といい、私の好きなタイプです。
スープは見ての通りのスッキリ醤油系。これも好きです。化学調味料はよくわかりませんでした。気持ち悪くなかったので、使っていたとしてもごく微量でしょう。
私チャーシューをほめることはほとんど無い人ですが、このチャーシューはおいしかったです。
なんだか納得してしまって、家に帰るまで「うん、うん」とうなずき続けてしまいました。
塩ラーメン
￥６００
塩と味噌は中細ちぢれ麺です。私、塩ラーメンはちょっと・・・。
味食ラーメン
￥５５０
今日は味食ラーメンも薬膳ラーメンも塩分が強くてイマイチでした。ちょっと頭が痛くなりました。
化学調味料で仕上げれば安定した味が出せるんでしょうけれど、そんなの気持ち悪くて食べられませんからね。
天然素材だけでスープを作ろうとすると、出来不出来に差が出てしまうことはよくわかっていますから大丈夫ですよ。
次回、期待してます。
姫路で懲りたので、注文時にお願いしてみました。
「硬めの硬め、超硬でお願いします。」
「ホントにやるよ。いいの？」
「ガンガンいってください。」
・
・
・
「どうだった？硬さは。」
「もっと硬くてもいいです。」
「えーっ！？」
醤油の利いた鶏ガラあっさりラーメン。スープまで全部いただきました。
今日はアヒルをわはは牧場まで運ぶ日。田んぼから引き上げたアヒルをトラックに積み込み、準備を整える。
今回は「田んぼの学校」のアヒルはいなくてうちのアヒルだけなので、毎年お供してくれる三宅三太夫は不参加。一人旅なのだ。
夕方５時。いざ出陣！勇躍、トラックの運転席に乗り込む。が、唖然、助手席には
「な、なんと、どうしたのじゃ、三太夫。」
「お供しやすぜ。」
「な、なんたることか！」
夜中のトラック行、道中寂しいであろうとついてきてくれるというのだ。かたじけない。相変わらず優しいのう、三太夫。
３時間半後アヒルをわはは牧場に預け、反転毎年恒例姫路のの「玉姫ラーメン」に向かう。霧にむせぶ暗闇の狭隘な山岳を越え、２９号線をひたすら南下する。敵はまだ遙か彼方。
「楽しみじゃのう、三太夫。」
「１年ぶりですからねえ。」
中国道山崎インターを過ぎ、景色はしだいに播州の国のにぎわいを感じさせるようになる。
「今年はあっさりではなく、思い切ってコッテリにしてみようと思うがどうじゃ。」
「うーん、僕はどうしようかなあ。」
心は躍ってくる。楽しみじゃ。
山陽道姫路西インターを過ぎ、姫路の繁華街の灯りが空を映すようになる。敵陣はもう近い。
「今年は替え玉ではなく、大盛りでいこうと思うぞ。」
「僕は、チャーハンもいこうかな。」
夜もふけ、極度の空腹だ。ああ、あの究極の播州ラーメンの映像で脳裏はいっぱいになる。
２号線を突っ切った。もうあと数分で敵陣じゃ。
「ゆくぞ、三太夫！用意はよいか。」
「がってん！」
もうすぐあの黄色い看板が見えてくる。あのラーメン屋らしい匂いがかげる。ああ。
「なんとなんと、どうしたことじゃ、三太夫。」
「・・・・・。」
看板に灯りが点いていない。思わず通り過ぎてしまい、再び戻ってきてみる。敵陣はもぬけの殻。敵前逃亡か。張り紙がある。「本日は都合により・・・・まことに申し訳ありません。」もちろん、ラーメンのにおいなど、かけらも無い。
「な、なんたることか。今日は運動会でもあったのか。どうしたらいいのじゃ、三太夫。」
「・・・・・・・。」
「どこか別の店でも探すしかないのか。」
「・・・・・・・。」
「でも姫路のラーメン情報、全く調べていないぞ。」
「・・・・・・・。」
三太夫、ショックのあまり、口もきけない。
勝手に刀折れ矢尽きた２人は、トボトボとお店を探す。こんな時間、開いている店はあるのか。街道筋に１軒見つけ、入って食べる。播州系のラーメンだけど、どうもしっくりこない。そこに置いてあったタウン誌を頼りにもう１軒行く。なんだこれは！まずい！スープもまずいけれど、とにかく麺が軟らかすぎて話にならない。硬麺で注文したのに標準以上に軟らかい。
拙者ももう語る気力も残っていない。三太夫も手が怒りに震え、目は涙目になっている。玉姫ラーメンのすごさを改めて思い知る。
もう１軒行こうと言い出す者も陣中には無く、傷心の気持ちのまま、備前の国へと帰路を取る。
「もう今年は玉姫を食べることは無いのかな。」
ポツリと三太夫が言った。
（文中、”三太夫”の着想は、椎名誠さんの「すすれ！麺の甲子園」からの盗用です。椎名さん、すみません。）
今日はアヒルをわはは牧場まで運ぶ日。田んぼから引き上げたアヒルをトラックに積み込み、準備を整える。
今回は「田んぼの学校」のアヒルはいなくてうちのアヒルだけなので、毎年お供してくれる三宅三太夫は不参加。一人旅なのだ。
夕方５時。いざ出陣！勇躍、トラックの運転席に乗り込む。が、唖然、助手席には
「な、なんと、どうしたのじゃ、三太夫。」
「お供しやすぜ。」
「な、なんたることか！」
夜中のトラック行、道中寂しいであろうとついてきてくれるというのだ。かたじけない。相変わらず優しいのう、三太夫。
３時間半後アヒルをわはは牧場に預け、反転毎年恒例姫路のの「玉姫ラーメン」に向かう。霧にむせぶ暗闇の狭隘な山岳を越え、２９号線をひたすら南下する。敵はまだ遙か彼方。
「楽しみじゃのう、三太夫。」
「１年ぶりですからねえ。」
中国道山崎インターを過ぎ、景色はしだいに播州の国のにぎわいを感じさせるようになる。
「今年はあっさりではなく、思い切ってコッテリにしてみようと思うがどうじゃ。」
「うーん、僕はどうしようかなあ。」
心は躍ってくる。楽しみじゃ。
山陽道姫路西インターを過ぎ、姫路の繁華街の灯りが空を映すようになる。敵陣はもう近い。
「今年は替え玉ではなく、大盛りでいこうと思うぞ。」
「僕は、チャーハンもいこうかな。」
夜もふけ、極度の空腹だ。ああ、あの究極の播州ラーメンの映像で脳裏はいっぱいになる。
２号線を突っ切った。もうあと数分で敵陣じゃ。
「ゆくぞ、三太夫！用意はよいか。」
「がってん！」
もうすぐあの黄色い看板が見えてくる。あのラーメン屋らしい匂いがかげる。ああ。
「なんとなんと、どうしたことじゃ、三太夫。」
「・・・・・。」
看板に灯りが点いていない。思わず通り過ぎてしまい、再び戻ってきてみる。敵陣はもぬけの殻。敵前逃亡か。張り紙がある。「本日は都合により・・・・まことに申し訳ありません。」もちろん、ラーメンのにおいなど、かけらも無い。
「な、なんたることか。今日は運動会でもあったのか。どうしたらいいのじゃ、三太夫。」
「・・・・・・・。」
「どこか別の店でも探すしかないのか。」
「・・・・・・・。」
「でも姫路のラーメン情報、全く調べていないぞ。
「・・・・・・・。」
三太夫、ショックのあまり、口もきけない。
勝手に刀折れ矢尽きた２人は、トボトボとお店を探す。こんな時間、開いている店はあるのか。街道筋に１軒見つけ、入って食べる。播州系のラーメンだ。そこに置いてあったタウン誌を頼りにもう１軒行く。なんだこれは！まずい！スープもまずいけれど、とにかく麺が軟らかすぎて話にならない。硬麺で注文したのに標準以上に軟らかい。
拙者ももう語る気力も残っていない。三太夫も手が怒りに震え、目は涙目になっている。玉姫ラーメンのすごさを改めて思い知る。
もう１軒行こうと言い出す者も陣中には無く、傷心の気持ちのまま、備前の国へと帰路を取る。
「もう今年は玉姫を食べることは無いのかな。」
ポツリと三太夫が言った。
（文中、”三太夫”のくだりは、椎名誠さんの「すすれ！麺の甲子園」からの盗用です。椎名さん、すみません。）
季節が大きく秋に舵を切ってくると、カラダがコッテリ感を求めたりしますね。
今日は味食ラーメン（￥５５０）。ド満足の一杯でした。
岡山からエントリーして、椎名誠さんを呼んで連れて行きたいのは、これとあぢやの「白しょうゆ」と火の車「つけ麺」かな。かなりマイナーですね。
中華そば（大） ￥５００
倉敷でどこかラーメン屋へ、と言われると「丸福」ぐらいしか思いつかないんです。
１１：３０に入店しても、すでに１０人ぐらいの待ち人数。相変わらずすごい。
カウンターに座って注文をすると、おねえちゃんは歩きながら小さな声で「そば大盛り麺硬め」と小さな声で言うだけで、どこの席の客と言うわけでもない。厨房の人は了解！ともあいよ！とも、何も言わない。こんなんで注文通っているんだろうかと心配していたら、待つこと数分でちゃんと「中華そば大盛り麺硬め」が運ばれてきた。どうしてこんなやり方で、ひっきりなしに訪れる客の注文を全部こなせるんだろう。謎！すごく謎！
今日の感想としては、「飛竜」のラーメンかな。化学調味料は利いてます。
市販の蒸し焼きそば麺を野菜や肉と一緒に炒めると、元々蒸し加減が軟らかい上に野菜の水分を吸ってしまってベチャッとした仕上がりになってしまいます。夏祭りの時のような強力な火力を使って、分厚くてでっかい鉄板の上で一気に水分を飛ばしてしまえばいいのですが、家庭のコンロにフライパンでは限界があります。そこが納得いかない。
そこで考えたわたくしの焼き方。
フライパンに油を引いたら、麺だけを焼く。麺をほぐすのにも水を使わずウスターソースをいきなりかけてほぐす。しっかり焼いたら、塩コショー（塩とコショーです。市販の「塩コショー」は添加物入りでまずい。）して醤油をちょっと落としてさらに焼く。生の千切りキャベツの上に盛り、ネギを乗っけて出来上がり。キャベツにもウスターソースをかけます。
生キャベツのザクザク感といっしょに、しっかりした麺をいただくと旨いです。
おいしい麺が大好きなんで。
土用稽古が終わったあとは、たった一人で打ち上げ。糸の切れた凧になって、ちょっとだけ自由時間。街へ。
暑いから辛いものが食べたくってね。１軒目は「あじ仙」。初めてです。名古屋にも「味仙」という台湾ラーメンのお店があったけど、関係無いのかな？
台湾ﾗｰﾒﾝ ￥６６０
「普辛」を注文しました。文字通り普通に辛い感じです。
麺がすごくいい感じなんですが、茹ですぎですよ。麺硬めで頼み損ねたので、残念！
２軒目は、化学調味料を使わないとんこつスープが売りの「Tanc」。思っていた場所と全然違っていて、探すのに苦労しましたよ。「ふ～太」のある交差点を西にちょっと行ったところです。
ホワイト ￥６５０
替え玉 ￥１５０
麺は「かた麺」を注文しました。
スープがちょっと塩っ辛いところを除けば、もう文句なしにおいしいとんこつラーメンだと思います。
ただ気になったのは、ご主人が怖い。替え玉を運んできてくださった時に、怒られるのかと思って身構えてしまいました。m(_ _)m
津山のアルネ津山の横にあるお店。せっかく津山に来たのなら、「ふりいく」や「ビートン」に寄ってみたかったけど、閉まっていたり場所がわからなかったりであきらめて、もつ鍋の看板が妙に気になるこのお店に入ってみました。
中華そば（大）
チャーシュー麺
五目ラーメン
「五目ラーメン」や「もつラーメン」など気になるメニューは塩味だということなので、経験上塩味はハズレが多いと思っているわたくしは基本の醤油ラーメンを注文しました。これはこれで醤油の香りが快くておいしかったのですが、実は真美の頼んだ「五目ラーメン」のほうが野菜のダシと絶妙な塩味がよくて、はるかにおいしかったのです。これはいいですね。こんなことなら「もつラーメン」か「もつ鍋（ラーメン付き）」を注文すればよかったと、店を出てからもずーっと後悔しきりでした。
娘はチャーシュー麺を「あーおいしかった」と絶賛。私は個人的な好みをいえば、もうちょっと麺が細い方が好き。
たぶん無添加ですね。小さいけど丁寧にダシを取っているいいお店です。津山のラーメンは、ここをはずしてはいけませんね。
うまいラーメン食べたいな。そんな欲求が募ってくる今日このごろですが、みなさんいかがお過ごしですか？
ラーメン食べに行きたいと思っても、ガソリン価格の高騰や穀物事情の悪化、それに夏休みでいつも子どもが家にいるなど、ラーメンを食べに行くという食行動に対する逆風が強くって、なかなか思うにまかせませんね。この前の美作みたいに、突発的な一人旅でもあればいいんだけど。
というわけで、何かないかなーと冷蔵庫を覗いたら、ありました、。先日ハローズで￥１２０で買っておいた尾道ラーメン。
よく見ると、化学調味料の表示が無い。
なかなかうまかった。でもやっぱり、家庭で作るラーメンには限界があります。大量の沸騰したお湯で一気に茹でるラーメン屋の麺と、せいぜいラーメン鍋で一旦麺を入れるとさめてしまうようなお湯の量で茹でる家庭の麺では、おのずと仕上がりに違いが出るのは仕方ないですね。スープはよかったです。くどくなくて。
ラーメン屋の店内で食べるあの雰囲気がまたいいんだろうなあ。久しぶりに「あぢや」に行きたいぞ。
醤油ラーメン ￥５００
武蔵武道館に向かう途中、１７９号線沿いに見つけた小さなお店です。なんだかすごく腹減っていたので、スープまで全部飲んでしまいました。
中華そば 麺硬め ￥６００
吉永町にある「てんしん」ですが、英田の「農マル園芸」の近くにもあるんですね。
私、このお店のラーメン、化学調味料のことがなければ、完璧だと思ってます。おいしい醤油ラーメンです。でも化学調味料が多すぎて、スープは全く飲めません。ホントに残念です。
つけ麺 中盛り 麺硬め ￥５５０
油分多めのたまご麺で自己主張が強いんだけど、これを受け止めるつけスープも酸味を利かせた力強い味で、全体にパンチの効いた仕上がりになってます。夏はこんな感じがいいですね。すごくおいしかったです。
もちろん、化学調味料は無添加ですよ。
冷麺大盛り 味食麺仕様麺硬め ￥７５０
夏はもう迷わずこれ！３玉は楽にいける。
以前田んぼの学校に参加されていたＮさんに偶然バッタリ。こんなところで会うなんてね。久々だったので話し込んでしまった。みんな子育て奮闘しているんだなあと、元気をもらいました。
この「赤鬼」とうどん「和兵衛」は、私のブログを見てから食べに来るようになったとか。へーっ、そんなこともあるんだと、ちょっと嬉しかったりして。
Ｎさんが注文したのも冷麺でした。
今日はおかしらと２人だけの「グルメ部会」になってしまいました。我々の動員力も地に落ちたものです。
１軒目は久々の「火の車」。
つけ麺（３玉） ￥６００
うまい！感激の１杯。こんなにうまいのに、どうしてお客さんが入らないのか、不思議でなりません。
ご覧の通り、２人のつけ麺の器がそれぞれ全部違います。このテキトーさ、いい加減さがまた魅力なんですけどね。
今日は法事でした。食事時に出されたのは、例によって「お膳」。どうも苦手なんですよ、お膳って。
お寿司があって、刺身があって、天ぷらがあって、煮物があって・・・。いつもありきたりで無難な料理構成。無難でありきたりであること、しきたりの域を出ないこと、みんながやっていることだからあなたもやりなさいということを我々に強いているようで、好きではありませぬ。
と言うわけで、今日の夕飯は口直しのみよしラーメン。
冷麺 ￥７００
みよしラーメン ￥５００
替え玉
冷麺登場です。ゴマだれっぽいけどスッキリスープがとてもおいしいです。
子どもが注文したみよしラーメンがあまりにおいしそうで、子どもが残したスープに替え玉を頼んでしまいました。スープも継ぎ足しておまけにチャーシューやネギもサービスしてくれました。ありがとうございます。
６／２９（日）にOHK「おかやまラーメンOH!援団」に出るそうです。
最近、妻が赤鬼ラーメンの薬膳ラーメンにはまっていて、時々食べたいとおっしゃるので、私もホイホイついていきます。ここの薬膳ラーメン食べると体調がいいらしい。女将さんが言うには、週１回必ず食べに来るお客さんとか１週間体調が維持できると言うお客さんとかもいるらしいです。
冷麺（大） ￥７５０
味食麺仕様
冷麺が食べたいなと言ったら、今日たまたま冷麺をどうしても食べたいというリクエストがあって仕込んであるからできるよ、というナイスな返事。このお店の冷麺のスタンダードはハトムギ麺ですが、あえて味食麺の方で作ってもらいました。もちろん無添加のすっきりスープにキュッと締まった麺、ヘルシーな具。うまい。
私が冷麺を頼むと、すでに味食ラーメンを食べていた年輩の女性が「私もそうすればよかった」と残念がり、後から入ってきたサラリーマン風の男性も「あっ、おれも！」と冷麺を注文。人気商品です。もうすぐメニューに登場ですね。
これは前回行った時に食べた「薬膳ラーメン味食麺仕様麺硬め大盛り 薬膳の具と味食の具全部載せタイプ」。豪華絢爛。
ここの「薬膳ラーメン」、特に女性におすすめです。
益野交差点からちょっと東、デオデオの東側にあります。
火曜定休。しばらくの間、夜は金土のみだって。
おっ、冷麺と言えば、みよしラーメンの冷麺もうまいのだ。
今日は岡山市街まで配達に出たので、ついでに支那そばやさんに寄りました。
ぶっかけ冷麺（大） ￥５５０
去年の夏に食べ損ねたので、何としても食べたくて。
自慢の自家製麺をおいしく楽しんでもらうためにスープを作っていると豪語するお店です。この「ぶっかけ冷麺」に載っている具はネギと刻み海苔のみ。麺を楽しめと言わんばかりのシンプルなもの。￥４５０と、このお店にしては破格に安い。
大盛りを注文すると２玉を１玉ずつ別に茹でてくれる。さすが。茹で時間は結構長い。茹で上がると冷水を通した後、麺を冷蔵庫に持ち込んでなかなか出てこない。やっと出てきたと思ったら、今度は奥のテーブルでなにやら仕上げ作業をしてやっと完成。後からしょうゆラーメンを注文した人はもうとっくに食べ始めている。
しっかりした麺です。うまい。スープはちょっと甘い。化学調味料は感じません。ただ食べ終わった後しばらく舌がピリピリしびれたのは何だろう。
今度はおかしら達を誘ってみよう。次回はにんにく冷麺を食べてみたいな。
森川美穂のライブ以外に心待ちにしているもの。
さごしラーメンの復活！
さごしさん、どうぞよろしく。
今日初めて会ったワッカファームの女性に、
「ラーメンブログやってるんですってね。」と言われた。
違うのにー・・・。困ったな。
今年に入って４回目の赤鬼ラーメン。今日はちょっと試してみたいことがあったのだ。
薬膳ラーメン 大盛り
中華麺仕様 麺硬め
年齢とともに「味食ラーメン」のコッテリ感が重たくなってきて、でもあっさりタイプの「薬膳ラーメン」に使用しているハトムギ麺の食感がイマイチしっくりこないので、それならば「薬膳」のスープと具に「味食」の麺を浮かべてしまえ！と思ったわけです。女将さん快く何でもしてくれます。
ちょっと甘いのが気になるけど、なかなかおいしいです。少し醤油なんか落として味を整えたらもっといいんじゃないかなあ。今度もこれで行こ！
礼法「スープまで全部飲み干しの儀」
今日は木曜日なので、「ランディ１００ 西大寺店」に「たこ仙人」が出没しています。帰りに寄って、たこ焼き買いました。
「山金」と「たこ仙人」のコラボによる「スープたこ焼き」とか、瀬戸内産の活だこを使ったたこ焼きとか、メニューが増えてます。
季節限定 ゆず味たこ焼き
これもおいしかったけど、いっしょに買ったソース味のたこ焼きが断然いいです。また木曜日にあの辺を通ることがあったら、寄ってみよう。
みよしラーメンさん、復活おめでとうございまーす。(3/1)
温つけらぁめん ￥６８０
おかしら＆GENちゃん絶賛の品。麺をだし汁に浮かべてあるという本格派つけ麺。
もう何回も来ているお店ですが、これ初めて食べました。おいしいですねー。
チャーシュウ等の具材が別皿で添えてありますが、これいらないですね。麺とつけつゆだけでシンプルにいきたいものです。
１２食入り ￥３０００
山口県の藤井製麺（株）から取り寄せた「お米ラーメン」。地元産のお米を原料に練り上げたラーメンです。数年前「田んぼの学校」の体験プログラムに組み入れて、みんなで食べたこともあるんです。
茹で時間は３０秒～１分以内
小麦粉の麺とはかなり違う独特の食感です。おいしいですが、正直今の日本の小麦粉系ラーメンを越えているわけではありません。最近のラーメン業界の隆盛は甚だしいものがありますからね。麺の太さとかスープとか、まだまだ改良の余地はあるのかなと思います。
でも、日本の企業として、麺作りを通じて日本の米作りを応援していこうという心意気がすばらしいではないですか。
自分のお米を工場に送れば、製粉して米麺にして送り返してくれるというサービス（有料）もしているそうです。
お米ラーメン、よろしく！
具材が何も無かったので、むきエビを入れたら大失敗でした。
薬膳ラーメンセット ￥６５０
薬膳ラーメンのスープはよくできています。ラーメンというよりは、麺入りの野菜系スープという感じ。セットのヤーコンサラダがたっぷりあって、おいしかったです。
味食ラーメンセット ￥６８０
去年から私の中で評価の下がっていた味食ラーメンですが、今日はおいしかったですね。復活かな。
大豆まるごと豆腐 ￥１５０
礼法「スープまで飲み干しの儀」
中学時代、初めて友達と岡山市に遊びに行って、初めて食べた友人との外食は、岡山一番街の「カラス」という食堂のラーメンだった。
シャッター職人の親父の手伝いに行って、現場ですっかり日が暮れて寒いなーと思っていたところへ、誰かが届けてくれた出前のラーメン。涙が出るぐらいおいしかった。
めったに外食に連れて行ってくれない親父が、奮発して連れて行ってくれたのが岡山市のとあるそば屋さん。忘れられない。
友人と離れてひとり岡山市の大安寺高校に通った孤独な高校時代。岡山駅の旧８番ホーム横にあったスタンドそば屋さんの天ぷらそば。これが大好きだった。発車までの時間とお金がある時は必ず食べた。
友人がうちに集まると、必ず「UFO」や「どん兵衛」を食べ、いつしか遊ぶことを「UFO大会」と呼ぶようになった。
大学時代からはひとり暮らしなので、毎日１食インスタントラーメンを食べた。２食食べると気持ち悪くなった。
毎年年末には友人を集めて「ヌードルフェスタ（そば大会）」と銘打った忘年会を企画し、うまそうなラーメンやらそばやら買い集めて調理して食べまくった。なんでこんなこと始めたのか、さっぱりわからない。
ツーリング中にドライブインで休憩するたびに、こんなところで食べたら晩飯がまずくなるとわかっているのに、どうしても我慢できなくて天ぷらそばを食べた。
年末年始、東北へのひとり旅。そばしか食べなかったら、最後は栄養が足らなくなってめまいがしてきた。
福岡の友人がご馳走してくれた「一風堂」のラーメン。おいしかったなあ。
名古屋市南区の「さつまラーメン」。野菜炒めがたっぷり乗ったおいしいラーメン。仕事で遅くなった帰りによく寄った。
喜多方のラーメン屋はどこも行列で、まともなラーメン屋には入れなかった。
真美のご両親に挨拶に行く時に、「喜多方ラーメン『坂内』３食セット」を手土産に持っていった。
新婚旅行中に一番おいしかったものは、チューリッヒで食べた日本そば。
結婚してから気づいたが、真美の食文化の中に麺類はほとんど無い。この辺の折り合いをつけるのにかなり苦労した。「オバＱ」の「小池さん」の気持ちがよくわかった。
愛知県の元仕事仲間から頼まれて、笠岡の現場にクレーム処理に走って仕事した帰り、笠岡インターに向かう途中にある「司」というラーメン屋に寄った。腹ぺこだったので、あまりのうまさに大感激した。
サラリーマンをやめ 無添加で自然素材を凝縮して作るスープの「采々ラーメン」を立ち上げた田中さん夫婦に出会った。その旨さと、胃がスッキリして翌日も食べたくなる感じに驚いた。ラーメン作りに賭ける人たちに心躍り、応援したいと強く思った。
ともあれ、おいしい麺類が大好きなのです。麺類に特に思い入れを持たない人には、たぶんこの思い、わかってもらえないのでしょうね。
今日岡山市海吉町辺りを通ったので、「ちょっと様子を見てきてやれ！」と思って、みよしラーメンを訪れてみました。
情報どおりお店は閉まっていて、「しばらくの間お休みします」という張り紙がしてある。でもその下に「従業員募集！」の張り紙もあって、再開への強い意志が感じられ少し安心する。
隣の「モンマート」も「みよし」のご主人のお店で、ここは開いている。事情を取材すべく中に入ってみると、なんとご主人元気そうにレジに立っておられるではないですか。もうビックリさせてくれるよ。
話をうかがうと、実直なご主人いろいろ事情を教えてくれて、家庭の事情でしばらく休んでいるとのことでした。まだ再開の目途は立っていないようですが、とにかく元気な姿が見られてよかったです。
なるべく早い再開を期待してます。
瀬戸内市の県道沿い、パチンコジャンボの北側クリーニング屋の横にある定食屋さん。
もやししょうゆラーメン ￥６３０
しょうゆの利いたスープがいいですね。化学調味料特に感じなかったし。
みそラーメン ￥５２０
餃子 これもおいしい
私は声を大にして言いたいのですが、瀬戸内市の傾向として、お店の麺は完全にボイルオーバーだし、ご飯は軟らかすぎると思います。今日も麺硬めで頼んだにもかかわらず普通より軟らかい感じでした。観光市としてメジャー性を獲得していくためには、この辺は変えていった方がいいのではないかと思いますよ。
へてのやラーメン（並） ￥６５０
中庄駅前にあるお店。雰囲気のいい店内とご主人だなあ。ニンニクが利いていて麺も程良くていいラーメンだと思いますが、白菜炒めはちょっと邪魔な気がしました。今度はふつうの豚骨しょうゆでいきましょう。
なんぼなんでも、バイキングあとの１杯はキツい。
塩ラーメン おかしら仕様（肉なし）
全然知らなかったけど、みよしラーメンさんが１２／１０から休業中です。いったいどうしてしまったんだろう。心配です。みよしラーメンが無いと、とにかく困るんです。
祈！再開。めでたく再オープンのあかつきには、お祝いに駆けつけよう。
あまりランク付けするの好きじゃありませんが、まあ遊び心で今年気に入った麺類ベスト１０を考えてみました。
第１位 「カンボジアラーメン」
さごしラーメンさんがイベント出展用に開発したもの。これは旨かったー。自家製麺の完成度が抜群です。今改めて写真を見るだけで、唾液がジワーっと出てきます。来年は必ず本物の「さごしラーメン」を食べたいものです。
第２位 馬場先生の「ざるそば」
馬場先生ちでそば打ち修行をさせてもらった時に食べたざるそばです。自分が制作に関与したという気分的なものもあるのかもしれませんが、すごく幸福感に包まれました。口に入れた時の風味とのどを通る時の快感、よかったなー。
第３位 「みよしラーメン」
今年は麺を替えたそうで、一段とグレードアップしました。和風のあっさりスープとこの麺がよく合っておいしいです。今からでも食べに走りたーい。ただし、本当においしいのを食べたければ、夜行ってください。昼はイマイチだしの乗りが悪いです。
第４位 火の車「つけ麺」
無かんすいの自家製ちぢれ平べった麺があいかわらず旨い。今年一番多く食べたラーメンはこれかな。このつけ麺はつけ麺業界の最高峰だと思いますが、今年は醤油ラーメンもおいしいぞと認識を改めました。
第５位 大善の「うどん」
セルフうどんは大善がうまいです。この鰹の香り立つつゆがいいですねー。何回行ってもやっぱりここがいいなーと思えるので、相当好きなんでしょうね。そばもおいしいですね。
第６位 まるや「しょうゆラーメン」
ここも自家製麺。麺の風味もいいし、なつかしー感じがする鶏ガラのスープもおいしいです。表町なので、また行きたいけどなかなか行けないのだ。
第７位 露庵「１０割ざる」
誕生日に家族で行って食べた。マイルドな感じでおいしかったです。
第８位 夢寿司「カレーうどん」
野菜のだしがたっぷりの手作りカレーうどん。「およべ」のカレーうどんもおいしいと思ったけど、あとでよく考えたらこちらに軍配が上がりました。添加物の少ない、体に優しい感じがいいです。
第９位 あぢや「白しょうゆラーメン」
こんな名前じゃなかったかもしれん。独特なラーメンなので、時々無性に食べたくなります。
第１０位 「だてそば」
よくおぼえていないんですけど、しょうゆの利いたスープとシコシコの麺がよかったな。
こうしてみると、行き過ぎだ！と批判される割には、あんまり行っていないと思いますね。おいしい店ってあんまり無いので、行く店は限られてしまいます。
来年も行こうっと。
ぶんぶく堂
今日はおかしらが何故か行方不明のため、３人で食べ納めということになりました。
ぶんぶく堂の何店だったかな？
バカしぼりラーメン ￥６００
岡山地鶏なのかな？鶏ガラダシのストレート。スゴく濃厚。濃厚すぎて、飲んでいくうちに頭が痛くなってきた。
煮たまご入り
これはミーヤンがたのんだもの。こちらはスープは鶏と魚の合わせダシ。こっちの方が複雑であっさりしていておいしかった。
チャーシュー１本入り
GENちゃんがたのんだもの。こんなチャーシューの固まり、私には食べられません。GENちゃんスゴい。
火の車
つけ麺 ￥４８０
やっぱり、これこれ。これがうまいです。
こんなにうまいのに、はやっていないのです。だいたい道沿いにあるのに道を走っていても全然目立たない。そもそも何屋さんなのかよくわからないし、開いているのかどうかもよくわからない。これじゃあ客入らねえよ。店内散らかっていて、お世辞にも綺麗とは言えないから、私らはいいけど、女性客には敬遠されるよ。
ご主人も含めて「火の車再建策」についてしばらく激論を交わしたけれど、わかってくれたかなあ。とにかく、この店が無くなったら本当に困るのでちゃんとしてよね。たのみますよ！
みなさん、火の車をよろしく。コープ大福店の敷地内です。
あと１軒、「丸亀製麺」に寄って帰りました。おかしら、何やってんだろう。忘れているのかな？
ラーメン ￥５５０
今日は、ジャット高野氏によるイチゴ講習会のあと、イチゴ仲間数名で岡山市に繰り出して忘年会。１２月に入ると動きにくくなるからね。毎年この時期にやります。
１次会でたらふく飲んで食ったあと、西川沿いを歩いていて、ふと見つけたので入ったのが「えびすラーメン」。
酔っているので味なんてほとんどわかりませんが、豚骨の臭みをかなり残してあるスープですね。
「だぼ」の焼きそば（大） ￥８００
もう１軒飲んだあと、私はもう１杯ラーメン屋を主張したんだけどあっさり却下されて、「だぼ」というお好み焼き屋に入店。それでも他がお好み焼きを注文する中、敢然と麺類を注文。辛口ソースでおいしかったけど、どちらかといえば分けてもらったお好み焼きの方がおいしかった。
さらにもう１軒、飲んで歌って。終電なんかとっくに無いので、タクシーで家に着いたのが午前４時。やりすぎ。反省。でも、ま、いっか。年１回だし。
娘がおとつい小学校の社会見学でチボリ公園へ行ったばかりなのに、今日また行きたいなどと訳のわからぬことを言うのです。でも今日は僕も倉敷に行きたい場所があったので、利害関係が一致して倉敷行きとなりました。
カンボジアラーメン ￥５００
実は今日倉敷芸文館で行われた「倉敷国際ひろば」に、さごしラーメンのさごしさんがカンボジアラーメンなるものを出展されるという情報を得ていたのです。２００食限定らしいので、売り切れてはならぬとばかりに、真美と娘をチボリ公園に放り込んでおいて、ひとり駆けつけました。青年海外協力隊のブース。あったあった。
これは、うまいっ！
さごしさんが研究を重ねたというこの麺は、感動モノです。スープもよくできています。おそれいりました。１杯いただいて、もちろんスープまで全部いただいて、ああもう１杯、今度はスープと麺とネギだけでダイレクトにいただきたいという衝動に駆られましたが、なんとか我慢しました。
今度は企画物ではなく、本物の「さごしラーメン」を是非いただきたいです。必ず！
「さごしラーメン」のすごさは、とても僕では語りきれないので、
さごしさんのブログをご覧ください。そしてもし感動して食べたくなったら、僕といっしょに食べに行きましょう。
ぜひ一度会いたかったさごしさん。今日はありがとうございました。
中華そば ￥４００
僕は倉敷のラーメン屋さんはあまり知らないのですが、ここは以前からかなり注目しています。倉敷の老松西交差点そばのマルナカの横にあります。
鶏ガラのあっさりスープ。麺もチャーシューもシンプルで飾り気がないところが好きです。
午後２時に訪問したらまだ５人以上の待ち。あきらめて３時に再訪したら食べられたけど、それでもひっきりなしにお客さんが出入りする。圧倒的な支持を得ているラーメン屋さん。
みそラーメン ￥６００
ついに登場！「みよし」のみそラーメン。この前ご主人が宣言していたとおり、秋の新商品として発売となりました。真美はおいしいと言ってました。僕は味噌ラーメンという食べ物がよくわからないので、評価資格無し。やっぱり醤油ラーメンが好きです。
みよしラーメン ￥５００
やっぱりこれですね。麺硬めでおいしくいただきました。替え玉を頼んだら、ちょうど茹で鍋に水を足したところだったので少し待つことになり、その間スープが冷めたらいけないのでわざわざ片手鍋に移してコンロで暖めてくれた。
ただ、今回は昼食べたんだけど、前回夜来た時の感動的なうまさに比べ、少しダシののりが悪い気がしました。このことについて、夕方たまたま訪れたミーヤンと討論した結果、一つの推論に達しました。
みよしラーメンは夜が旨い。どうですか？ご主人。
支那そばラーメン ￥６００
表町商店街メインストリートにある自家製麺のお店。こんなおいしいお店が、ほとんどラーメンランキングなどに出てこないのは何故なんだろう。不思議です。
鶏ガラのあっさりスープが、すごく懐かしさを感じさせる。昭和の香りただよう表町らしいラーメンですね。
細めで僕の大好きなタイプの麺ですが、硬めで頼んだのにそれでも軟らかかった。ご主人が言うには、スープが鶏ガラなのでこれ以上硬くすると小麦粉の粉っぽさが勝ってしまうとのこと。いや、それでももっと硬くしてほしい。
ああ、またすぐにでも行きたい。久しぶりのこの感覚。
化学調味料は感じませんでした。自信ないけど。
礼法「スープまで飲みほしの儀」
中華そば ￥６３０
毎年わはは牧場の帰りに立ち寄る姫路のラーメン屋さんです。国道２９号線を延々と南下し、山陽道姫路西ICを過ぎ、国道２号線との交差点を越えてさらに行くと左側にあります。
年に１回しか食べられないので、気合いを入れて、思う存分堪能しました。
ギョウザ ￥３２０
ご飯 ￥１５０
硬めに炊きあがっておいしかった。
替え玉 ￥？
ごちそうさま
美味しいラーメンは、スープを最後まで飲み干しましょう。
来年もまた来まーす。
しょうゆそば ￥７３０
鶏ガラのダシをこれでもかと利かせたスープ、しっかりとした細麺、こんがり焼けたチャーシュー、コリコリしたメンマ、薫り高いネギ。￥７３０という信じがたい価格設定も、納得できてしまう出来映えですね。麺がツルツルしていてスープとの絡みが悪いのがちょっと気になるけど、美味しいラーメンでした。
「ぶっかけ冷麺（￥４５０）」というとっても気になるメニューがあるので、今度また行こうっと。店長に聞いたら、９月いっぱいはメニューから下ろさないし、評判がいいので定番メニューにするかもしれないとのこと。
下中野交差点から東へ少し行ったらあります。みなさん知っていますよね。１時過ぎに行っても、順番待ち４番目でした。
冷麺 ￥７００
麺をかえたようです。硬くてしっかりした麺になってます。なんだか、感動的においしかった。タレはゴマだれですが、あんまりゴマだれっぽくない、すっきりスープでした。
もちろん化学調味料無し。
今このお店、ナンバー１かもしれない。
ここのラーメンを食べて、パンチが足らないとか、味が薄いとか感じるようでしたら、あなたの舌は添加物に侵されています。注意しましょう。
つけ麺（３玉） ￥５８０
ここのところの小麦の高騰のあおりで、全体に￥３０ほど値上げになっていました。世界の食糧事情がどんどん悪くなっていますね。
娘がここのラーメンを食べたあとこう言いました。「今度ここに来る時は、私に言え！」つまり連れて来いということ。エラく気に入ったようです。
ご主人、ちょっと自己陶酔気味？
つけ麺 ￥８００
剣道のあと、気晴らしがしたくなって街へ。バイパス倉田交差点から少し北へ行ったところにある「辰弥」。前は「羅生門」だったお店です。
入店して気づいた。ここはゴマ味噌味がメインなんだ。ゴマ味噌味は好きじゃないんだけど、今さら引き返せないので、この場はつけ麺で勝負。
茹でるのに８分もかかるという太麺。でも「カロリー」の麺の方が太い気がする。「カロリー」の麺は、確か茹で時間６分だったけど。
うーん、何書いていいのかわからない。ゴマ味噌ラーメンがよくわかりません。
ラーメン ￥５５０
２軒目。「辰弥」から岡山市街の方へちょっと走ったところにある小さな庶民的なお店。剣道着姿で入店したら、お客のおじさんが「わしもバスケットの練習の帰りじゃあ」と声を掛けてくれた。
オーソドックスなラーメンらしいラーメンで、もやしとコショウがよくマッチしておいしかったです。硬めで頼んだ麺のキレもよかったです。
やっぱりラーメンはしょうゆ味ですな。
薬膳ラーメン ￥５８０
冷麺（ハトムギ麺仕様）大盛り
ここの冷麺うまいですよ。体にいいもの、いっぱい入っているしね。薬膳ラーメンもあっさりと体に優しいです。
でも味食ラーメン（￥５００）はやっぱりダメですよ。脂っこくて、味が濃くて、体に重い。どうしてしまったんだろうなー。前のに戻して！
蔵屋らーめん ￥６３０
田んぼの学校のサマーキャンプの材料買いに、三宅君とあちこち走り回っている途中に見つけたので入りました。岡山市平島の交差点から北へ少し行った右側、パチンコ屋さんの敷地内、以前天理ラーメン（彩華ラーメン）だった店舗です。知らないうちにお店が変わっていました。７／１４にオープンしたんだそうです。
麺は吉備長の麺かな。チャーシューがトロトロでした。
ざるラーメン ￥３８０
天一といっても「天下一品」ではありません。天満屋ハピータウン西大寺店２Ｆにある中華のお店です。まあ、こんな感じです。
とうもろこし祭りの後、暑さと草いきれのせいで身体の表面が不快だったので、山陽バーデンハウスの風呂で汗を洗い流し、サッパリしたその足で若大将ラーメンへ。久々の訪問です。
つけめん 大盛り ￥６００
今日のご主人はよーしゃべってくれたなあ。以前と比べて、麺もスープもかなり変えているそうです。
まず麺は、天然岩塩とモンゴル天然かんすいを使用し、名古屋コーチンの卵で練り上げた自家製麺。大盛りを頼んでも、１玉ずつ茹でてくれるのはさすが。
スープは丸鶏と焼いた鯛から取ったダシで作る。もちろん化学調味料は全く無し。
野菜入り餃子 ￥４００
皮から自分で作る手作り本格餃子。結構あっさりしている。
見せてくれた、こだわり材料の数々。
ちょっと飲んでみて！とわざわざ作ってくれたラーメンスープ。
うわーっ、魚のダシがスゴく利いている。和のダシと中華がいっしょになったあっさりスープって感じ。油が浮かんでいるのは、鯛から出た油だそうです。このスープが麺と絡んだらどんな感じになるんだろう。スゴく気になった。
この容器、スープの小鉢じゃないんですよ。普通のラーメン丼にたっぷり出してくれたのだ。腹いっぱいなのに・・・。せっかく出してくれたのでがんばって全部飲み干しました。
どうしたんですか？と言いたいぐらいのこだわりよう。まあもともと手作りと無添加にこだわって、そのこだわりが空回り気味の店なんだけど、とことん前向きにこだわっていく姿勢は好きですよ。今度また、みんなで来ますね。
つけめん大盛り（冷） ￥７００
やっぱりラーメン屋が落ち着くよ。ここもこの前「ニョッキン７」の”岡山市奉還町をぶら～り”で紹介されたお店です。
自分の納得のいくものを出したいから、仕込みに時間を掛けるので午後４時までしか営業しないとテレビで言ってたので、吉備中央町から車ぶっ飛ばしてかけつけました。
ぶっとい麺だなあ。茹でるのに６分もかけるスゴい麺。この麺で大盛り（４００g）は、腹いっぱいになりますね。
ラーメン ￥５００
田植えで疲れ切った心と体をいやすため、ラーメン屋さんに行こう！
ホントに久しぶりに春夏秋冬に寄ってみたら、内装がすっかり変わっていてビックリした。なんだか小ぎれいな中華料理屋さんぽくなってしまっていて、断然前の方がよかった。前は壁一面に料理の写真が貼ってあって、オレはこの仕事が好きなんだという店主の心意気が感じられる、ラーメン屋らしい店だったよなあ。残念。
ラーメンにも魂が感じられなかったです。（何をエラそうに！）
味食ラーメン ￥５００
うーん、どうしてしまったんだ。これじゃ、ダメだと思う。
好きだったのになー。無念。
夏！暑くなると、九州系の豚骨ラーメンが食べたくなりますねー。紅ショウガを載せて、硬めに茹でた細麺を豪快にすすり、のどに流し込む。たまらんスねえ。
ラーメン ￥５３０
岡山市のバイパス福富から十日市に向かう途中、左側に新しく出来たお店です。
あいさつが元気、声がデカい、厨房が活気にあふれている、替え玉（￥１００）が注文しやすい、博多ラーメンはこうでなっくっちゃね。気持ちがよい店です。
スープは豚骨の臭みを消してあって、あっさりしていて、僕は好きですね。麺は博多系にしては太いかも。
中華そば（麺硬め） ￥４８０
全然おいしくない「お膳」から逃げ出して、西大寺方面を徘徊し、あんまり行っていない店に行こうと思い、今日は「まんぷく」に入店。店名の通り、リーズナブルなセットメニューが充実している店です。
お店の人も愛想無いし、店もあまり活気を感じないけど、出てきたラーメンもなんだか殺風景なラーメンだなあ。味はまあまあってとこですか。
GENちゃんはトマトの出荷最盛期だし、ミーヤンは実撒きの真っ最中で明日からは麦刈りだし、僕はイチゴの片づけでフーフー言ってるし、おかしらは何やってるのか知らないけどこの時期暇なわけないんだけれど。それでも君らはラーメンに行くのか！
”誘ったのはおまえだろ！”（O,G,M)
"すみませーん。”（Y)
ラーメン ￥４００
この店、おいしいのはつけ麺だけだと思っていたけど、ラーメンもおいしいではないですか。見直しました。この麺はやっぱりいいですね。無かんすいのちぢれ麺です。
味噌ラーメンを頼もうとしたら、面倒くさいから普通のラーメンにして！だって。もう、すぐに手を抜こうとするんだから。困ったもんだ。
ざるラーメン（２玉） ￥６６１
今日の麺は、完全にボイルオーバーですよ。
おかしらなんか、火の車のつけ麺を３玉食べた上に、ご飯を多めに１杯、それに８番のざるを２玉完食。よー食うわな。
ラーメン ￥６００
みよしラーメン大盛り
餃子付き ￥８００
今日の視察、晩メシも食うことなく早く帰ってしまったので、最後どうしてもラーメンで締めたくて、うちにおみやげを置いた後、ひとりでみよしラーメンへ。のれんも降ろし、残ったご飯をボウルに入れて持ち帰ろうとしているご主人を呼び止めて、わざわざ１杯作ってもらいました。
和風のダシが良く利いておいしかったです。スープまで全部いただきました。
エコウェーブのみなさん、今日は来てくださってありがとうございました。楽しかったです。
昼から僕たち家族は、母の日の贈り物を買いに天満屋本店へ。でも表町のアーケードを歩いたらムズムズきてしまって、家族をほっといて僕だけラーメン屋へ。「やまと」へ行ったら１時過ぎにもかかわらず大行列。あきらめて、今日は「だて」へ入りました。初めてだと思います、この店。
支那そば ￥５５０
あっ、僕はこの店OKです。ネット上では酷評している方もいらっしゃいますが、僕はとってもおいしいと思いました。特にこのシコシコっとした麺がいいですね。スープもこの醤油っぽさが好きです。いろんなものが入ったダシだと思います。化学調味料は少し入ってるのかなー？よくわかりませんが、特に気にはなりませんでした。
狭くて暑い店内。厨房では女性２人と男性１人。女性が力一杯の笑顔で迎えてくれるんだけど、少し変な気持ちになる。男性が女性から「夏はどこへ行くん？」と聞かれ、「夏には広末涼子に会いに行くんだ」と答えていました。暑そうな店なので、夏には少し暇になるのかななどと想像してしまいました。
また来よーっと。
らぁめん ￥５８０
白しょうゆベースの独特のスープに、中細のちぢれ麺。シソの葉に乗った梅肉が付いてきます。麺硬めでたのんだら、スゴく硬くて胃が痛くなりました。
焼きめし ￥５００
娘が注文したもの。レタスが入ってます。なんだか前より脂っこくなってました。
岡山市関237-7 086-278-5264
